配溫體牛肉湯的麻辣乾拌麵 – 虎笑麵屋
台灣人喜歡吃麻辣鍋，也喜歡吃麵食，近期就有業者把麻辣鍋店才吃得到的「麻辣乾拌麵」獨立拉出來，掀起了一波旋風，各式不同風格的店型都開了出來，而在台北民生社區裡面，也有一間麻辣乾拌麵為主角的文青麵館，牛肉...
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把店顧得好的老闆，最常做這兩件事。
近期遇到不少已經開店的老闆，都會私訊我們一些開店管理的問題，問說有沒有推薦的SOP寫法或人員訓練該怎麼做等，常常發現大家都專注想把「資訊傳遞」這部分設計好，但其實「結果」有沒有如預期更為重要。 怎麼...
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選對便宜輕巧洗碗機 省人力更能提高翻桌率
「洗碗」是每個家庭的家事惡夢，對餐廳業者來說，更是不得不面對的問題。洗碗工作麻煩又枯燥，若餐具清潔不夠徹底，引發客人不滿事小，最怕還是砸了自己招牌。過往「一次性餐具」或許是解決方法之一，但隨著環保意識...
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開店要紅絕非偶然，簡單的四件事您做到了嗎？
108年6月餐飲業營業額概況剛出來，根據經濟部統計處統計6月的營業額總共是686億，年增率5.05%，歷年同月排名為「第一」，意思是又破了台灣餐飲業六月的歷史紀錄，創了新高。 看起來餐飲業的市場不斷在...
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ABCD . A Better Coffee & Doughnut 中山站的巷弄咖啡廳
在中山站南京西路的巷弄內，店名是ABCD。它是 「A Better Coffee & Doughnut 」的縮寫，意思是想提供更好品質的咖啡和甜甜圈。 台北市南京西路18巷4弄8號 一進到店裡...
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「配菜當主打」吉屋食堂大膽挑戰成功
日式便當中，常見的配菜「玉子燒」竟能成為招牌料理？即便你我都知道，成功好吃的玉子燒背後大有學問，卻還是難以想像，有餐廳將「煎蛋」做為主打。在台北已有兩間店面的「吉屋食堂」創辦人Peter，看準玉子燒有...
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開店風水三學問「方位、高低、人流如水」
東方人重視風水格局，買房要看風水，創業開店亦是不能忽略。單看座落「陰陽面」、挑選「三角窗」還不夠！開吧邀請到《桃桃喜創辦人》命理大師簡少年，教你如何從方位、高低位置找到兩大要點挑選旺財店面，以及留住路...
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從韓式料理跳到親子餐廳 他靠8字成功要訣
因緣際會下，讓呂阜為從自己創業轉變為「媽咪講」營運長。年僅28歲的他，過去雖然有韓式料理餐廳創業經驗，但服務對象以親子為主時，他深刻體悟到顧客需求的差異性。消費者來到這個環境，飽餐一頓的需求一定是擺在...
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走自己風格！夫妻合開「台式」冰店 用料堅持手工製作
讓20多年的日式料理主廚不惜辭去工作，轉身投入的「春美冰菓室」是他與太太兩人創業夢，賣冰真的好賺嗎？老闆娘不忘初衷，靠著用料手工製作的堅持，竟賣出讓米其林名廚江振誠都讚不絕口的杏仁豆腐。
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