開店要紅絕非偶然，簡單的四件事您做到了嗎？
108年6月餐飲業營業額概況剛出來，根據經濟部統計處統計6月的營業額總共是686億，年增率5.05%，歷年同月排名為「第一」，意思是又破了台灣餐飲業六月的歷史紀錄，創了新高。 看起來餐飲業的市場不斷在...
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ABCD . A Better Coffee & Doughnut 中山站的巷弄咖啡廳
在中山站南京西路的巷弄內，店名是ABCD。它是 「A Better Coffee & Doughnut 」的縮寫，意思是想提供更好品質的咖啡和甜甜圈。 台北市南京西路18巷4弄8號 一進到店裡...
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「配菜當主打」吉屋食堂大膽挑戰成功
日式便當中，常見的配菜「玉子燒」竟能成為招牌料理？即便你我都知道，成功好吃的玉子燒背後大有學問，卻還是難以想像，有餐廳將「煎蛋」做為主打。在台北已有兩間店面的「吉屋食堂」創辦人Peter，看準玉子燒有...
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開店風水三學問「方位、高低、人流如水」
東方人重視風水格局，買房要看風水，創業開店亦是不能忽略。單看座落「陰陽面」、挑選「三角窗」還不夠！開吧邀請到《桃桃喜創辦人》命理大師簡少年，教你如何從方位、高低位置找到兩大要點挑選旺財店面，以及留住路...
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從韓式料理跳到親子餐廳 他靠8字成功要訣
因緣際會下，讓呂阜為從自己創業轉變為「媽咪講」營運長。年僅28歲的他，過去雖然有韓式料理餐廳創業經驗，但服務對象以親子為主時，他深刻體悟到顧客需求的差異性。消費者來到這個環境，飽餐一頓的需求一定是擺在...
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走自己風格！夫妻合開台式冰店 「春美」 用料堅持手工製作
讓20多年的日式料理主廚不惜辭去工作，轉身投入的「春美冰菓室」是他與太太兩人創業夢，賣冰真的好賺嗎？老闆娘不忘初衷，靠著用料手工製作的堅持，竟賣出讓米其林名廚江振誠都讚不絕口的杏仁豆腐。
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早餐成為觀光文化！真芳碳烤吐司賣「體驗」
即便碳烤吐司在台灣，人氣已不如三年前，但真芳碳烤吐司不跟風而創立，質樸、美味，沒有多餘噱頭，短短三年內在台北已有三間店，甚至進駐誠品南西。老闆張文哲希望真芳碳烤吐司給顧客的不僅僅是一份餐點，而是完整的...
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30天30種主菜！醫療級健康食多樣化 光沙拉就有7種
台灣民眾對健康意識逐漸抬頭，不少餐飲店為了搶攻此一龐大的消費市場，紛紛推出健康養生或低卡、低GI的餐點，然而「uMEAL優膳糧」不僅將相對小眾的糖尿病友擺首要服務對象，更將自己經營門檻難度拉高打造３０...
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可惡，食材成本原來是該這樣算！三大概念不可不知道
經營一間店的三大成本，分別是房租，人事和食材，房租和人事的計算還蠻簡單的，但食材實在是非常令人頭痛，常常接到私訊問說店裡的利潤不如預期，到底發生了什麼事？感覺成本很高該怎麼調整？ 和客戶討論後，才發...
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如果有一天，餐飲業平均薪資可以是4.8萬
昨天有一篇新聞在討論，針對民眾認為薪資所得與政府公布數據存在落差，實際感受有些出入一事，行政院長6日接受專訪時解釋，這個數據是名目總薪資包含月薪、分紅加起來，平均大概4.8萬，會提這數據是要讓資方心裡...
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