經營小心得

農曆新年剛過，去拜訪了幾位餐飲老闆並聊聊近況和今年目標，我習慣會再找店裡的管理階級和老鳥也聊聊，時常都會有很多新的體悟，其中有一位外場店長和內場主廚讓我印象非常深刻。 這位店長是82年次的女生，大二...

一家店能否生意興隆，大約有八成取決於店家的概念，產品當然是最重要的核心，而客人到店裡和本店產品的第一個連結就是菜單(menu)。菜單對店家來說不只是工具而已，更是向顧客傳達自己優點的媒體，一份設計完善...

最近常看到些新聞，某某藝人又開了一間什麼店，投資了什麼店，從燒肉到漢堡到手搖杯等，各種類型都有，當然宣傳造勢一定少不了，轟轟烈烈得宣傳，但不少默默的就退出市場了，錢多錢少好像不是經營關鍵？ 台灣餐飲業...

排班總是花費許多時間嗎？總是感到苦惱嗎？ 週排班好呢？還是月排班好呢？排班的問題總是讓人感到頭疼啊！ 吃義燉飯開業四年來，嘗試過許多種排班的方式，當工讀生的比例高於正職員工時，排班表總是會遇到大大小小...

知名求職網調查顯示，高達近九成四的上班族表示「曾經有過創業當老闆的夢想」，比例創下六年來新高。最受歡迎的創業項目，仍是以技術門檻較低的類別為主，前五名分別為：「咖啡、茶飲」、「麵包、甜點」、「其他餐飲...