最新文章
爐具用瓦斯比電省錢，真的嗎？
在餐飲業裡，一直都聽前輩說瓦斯比較便宜電費很貴，但又聽過有人說瓦斯的效率很差，熱能都沒有直接傳遞到被加熱物，所以瓦斯看似便宜，但很多都浪費掉了，到底這個傳說是否真實，讓我們來測試給您看！ https:...
配溫體牛肉湯的麻辣乾拌麵 – 虎笑麵屋
台灣人喜歡吃麻辣鍋，也喜歡吃麵食，近期就有業者把麻辣鍋店才吃得到的「麻辣乾拌麵」獨立拉出來，掀起了一波旋風，各式不同風格的店型都開了出來，而在台北民生社區裡面，也有一間麻辣乾拌麵為主角的文青麵館，牛肉...
餐飲廚房環境打造小心得
開一間店，產品一直是成敗的關鍵，不只要好吃還要能穩定，這背後不是需要能力強的廚師，就是要有智能的設備幫忙製作，讓吃了覺得好吃的客人下次還是吃到一樣的味道。 但今天我們不來談「廚師」和「餐飲設備」，我...
把店顧得好的老闆，最常做這兩件事。
近期遇到不少已經開店的老闆，都會私訊我們一些開店管理的問題，問說有沒有推薦的SOP寫法或人員訓練該怎麼做等，常常發現大家都專注想把「資訊傳遞」這部分設計好，但其實「結果」有沒有如預期更為重要。 怎麼...
桌上型觸控式大容量鮮茶機 – KLüb科祿柏
根據市調機構調查，風靡全球的台灣茶飲，2023年市場規模將達32.14億美元（約新台幣990.4億元），台灣品牌這幾年積極布局全球，搶攻商機。 台灣茶飲文化競爭激烈，除了口味要有差異化外，可以發現穩定...