食材廠商

從事餐飲業，東西好吃是基本的，要做一次好吃不難，難的是每天都要好吃，維持著品質，不能今天比較鹹，後天比較淡，這樣客人一定很難持續上門。

食材費用佔餐飲業的成本上是前三高的，隨著環境有時價格變動非常大，遇到節慶，市場的商品可能缺貨，或是不小心有颱風，價錢就飆漲，此時對於經營生意來看非常辛苦，是否能找到穩定的原物料廠商就非常重要！

不管您是預備要開業，或是已經在開業的老闆，我們希望可以幫忙整理出更多優良的廠商給您，讓您在經營上可以更快速找到合適的配合廠商，做出最符合心中的商品。

那其實挑選廠商最常想到的就是比價錢，這絕對是基本的，能買便宜怎麼會有人想要買貴的？但其實這背後還有很多差異，在這邊和您分享一下。

第一，配送的最低要求，像是會有金額限制或是數量限制，有些至少要買到1500元，或是最少要買一箱( 像是薯條，洋蔥圈等，一箱是六包 )，這樣的叫貨量算起來可能比較便宜，但前提是您的冰箱要冰的下！每次叫貨如果都要庫存一堆其實相當麻煩，省下來的金額最後都變成「冰箱的空間費」和「電費」，其實也沒什麼意義，當然如果每兩三天就可以銷售完，這樣大量叫貨當然是沒問題，所以好好理解一下自己的營運需求會比較重要。

第二，配送的距離，當你發現商品價錢不會落差太大的時候，我們會建議去抓配送距離，找近一點的中小型廠商，萬一真的有料不夠要增加，他們幫你再送的機會高很多，所以和廠商關係良好就很重要，大家都在同一條船上一起賺錢，您的生意好他就生意好，互相幫忙。如果初期不知道怎麼去找，也可以考慮看看附近鄰居的廠商，送貨來的車子是哪家公司，同一區域一起配送一定彈性更大，有可能每天都有機會幫您送呢！

第三，商品穩定度，當價錢和配送數量等都符合要求時，商品的「品質維持」就很重要，口味上能否固定，每次來的大小是不是一樣等，不要相信一罐罐頭來的味道就一定會一樣，真的會不一樣！好的公司會先幫你把關，發現品質不佳，就會把這批貨先擋下，並且幫您先找類似的替代方案，這就和一間公司的文化有關，可以多多了解一下供應廠商的經營理念，是否和您的想法一致。

廠商的種類有超多，肉商，雜貨商，進口商等，各式各樣的商品都有人在賣，但在挑選前我想先把自己店的「核心理念」想清楚最重要，走高價走平價？走特色還是微改良？男性客戶還是女性客戶等，再去著手找到最適合的廠商夥伴，一起打造出最動人的商品吧！