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Home 推薦廠商

食材廠商

by DavidLee
2019-03-05
in 推薦廠商
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從事餐飲業,東西好吃是基本的,要做一次好吃不難,難的是每天都要好吃,維持著品質,不能今天比較鹹,後天比較淡,這樣客人一定很難持續上門。

食材費用佔餐飲業的成本上是前三高的,隨著環境有時價格變動非常大,遇到節慶,市場的商品可能缺貨,或是不小心有颱風,價錢就飆漲,此時對於經營生意來看非常辛苦,是否能找到穩定的原物料廠商就非常重要!

不管您是預備要開業,或是已經在開業的老闆,我們希望可以幫忙整理出更多優良的廠商給您,讓您在經營上可以更快速找到合適的配合廠商,做出最符合心中的商品。

那其實挑選廠商最常想到的就是比價錢,這絕對是基本的,能買便宜怎麼會有人想要買貴的?但其實這背後還有很多差異,在這邊和您分享一下。

第一,配送的最低要求,像是會有金額限制或是數量限制,有些至少要買到1500元,或是最少要買一箱( 像是薯條,洋蔥圈等,一箱是六包 ),這樣的叫貨量算起來可能比較便宜,但前提是您的冰箱要冰的下!每次叫貨如果都要庫存一堆其實相當麻煩,省下來的金額最後都變成「冰箱的空間費」和「電費」,其實也沒什麼意義,當然如果每兩三天就可以銷售完,這樣大量叫貨當然是沒問題,所以好好理解一下自己的營運需求會比較重要。

第二,配送的距離,當你發現商品價錢不會落差太大的時候,我們會建議去抓配送距離,找近一點的中小型廠商,萬一真的有料不夠要增加,他們幫你再送的機會高很多,所以和廠商關係良好就很重要,大家都在同一條船上一起賺錢,您的生意好他就生意好,互相幫忙。如果初期不知道怎麼去找,也可以考慮看看附近鄰居的廠商,送貨來的車子是哪家公司,同一區域一起配送一定彈性更大,有可能每天都有機會幫您送呢!

第三,商品穩定度,當價錢和配送數量等都符合要求時,商品的「品質維持」就很重要,口味上能否固定,每次來的大小是不是一樣等,不要相信一罐罐頭來的味道就一定會一樣,真的會不一樣!好的公司會先幫你把關,發現品質不佳,就會把這批貨先擋下,並且幫您先找類似的替代方案,這就和一間公司的文化有關,可以多多了解一下供應廠商的經營理念,是否和您的想法一致。

廠商的種類有超多,肉商,雜貨商,進口商等,各式各樣的商品都有人在賣,但在挑選前我想先把自己店的「核心理念」想清楚最重要,走高價走平價?走特色還是微改良?男性客戶還是女性客戶等,再去著手找到最適合的廠商夥伴,一起打造出最動人的商品吧!

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