首頁 - 開吧餐飲顧問LetsOpen

在上一篇「爐具用瓦斯比電省錢，真的嗎？」我們測試了瓦斯爐和電磁爐的加熱速度和需要支付的能源費用，這次我們收到讀者的詢問，想知道業界號稱的「節能瓦斯爐」到底有沒有節能效果？的確讓我們也感到好奇，真的只是...

早餐店文化發達又完善的台灣，全台西式早餐店早已突破10,000間。加盟連鎖店門檻低，選擇自創品牌則能做出特色，各有優缺點。但對於競爭日益激烈的早餐店，要面對店家密度高、菜單選擇種類相似，如何能成為消費...

知名廚師漫畫說過一句話：「做菜的時候，準備工作占了約九成的時間」，可見食材的處理才是最花時間的。尤其近期在「外送」持續改變餐飲消費習慣下，店家如何在有限的時間內「提高產能」和「增加效率」就是最大的課...

繼新加坡「誠實蜜蜂」後，英國「戶戶送」也宣布退出台灣。 2012年 Foodpanda空腹熊貓進入台灣2016年 Honestbee誠實蜜蜂進入台灣2016年 UberEats優食進入台灣201...

對餐飲業來說，進入2020年開始就受到新冠病毒疫情的衝擊，似乎做什麼也擋不住營業額的下滑與衰退。尚未找到解答，能止住受疫情衝擊的影響前的這段時間，開吧餐飲顧問負責人James提出五大方向，讓同樣是餐飲...