鹹酥李

台灣人真的很愛吃鹽酥雞，每到宵夜時段，走到巷弄或夜市，隨處可見到充滿溫度的小攤販，靠近街邊還有些連鎖店，被稱為「國民美食」當之無愧。而鹹酥雞過往給人的印象就是比較傳統，在一個沒有過多裝潢的店面裡，前面擺上攤車就可以販賣，而這次要來和大家介紹新型態的台灣鹹酥雞 – 鹹酥李。

可以看到不同於以往的鹹酥雞店，從門面開始就有做規劃和設計，整體比較像飲料店，選用淺灰當成主色，呈現一種簡約感。

菜單部分，除了主打的鹹酥雞和雞軟骨外，還可以看到甜的炸蘋果(蘋果酥酥)，另外很特別的是有免費配料，自由搭配在炸物上面，增加口感和風味。

可以看到這樣的售價其實比一般鹹酥雞都貴，肉品部分在80元，這背後其實是有原因的。

主要的原因在於食材和油品，雞肉的部分全部都採購於「大成」的肉品，安心又有保證。油品的部分更是特別，採用非基改的芥花油當炸油，油煙甚少，廚房清潔更容易，並且Omega９含量高，含量高達65%、飽和脂肪僅 6.5%，飽和脂肪僅為橄欖油的一半，脂肪酸結構可說媲美橄欖油，更是澳洲「肯德基」唯一指定用油，價錢當然也是市售的三倍以上，但為了讓客戶吃得更安心，老闆完全不手軟。

除了肉和油品以外，鹹酥李還特別將「葷」和「素」分開炸，總共分三個油炸鍋，採用的爐心也是日本進口的，加熱特別快，再多的炸物下鍋，也不怕油溫下降讓炸物炸得不酥脆。