店開不到半年就關店，到底是為甚麼？
您是否有看過這樣的店呢？明明裝潢得很漂亮，看起來生意也不差，怎麼才吃一兩次就收了？店開不到半年就關店，到底是為甚麼？ 不少讀者都會私訊我們問開店前的注意事項有哪些？說真的實在太多太多，我們就挑三個常見...
最新文章
心中只想這三件事，你的店絕對開不起來
2018年已經過了三個月，光過年後我們接觸到想開店的客戶就有27位，有不少是已經想開好幾年但未能圓夢，有一些是最近想開店但還一直很猶豫，我們都好奇沒開的原因是什麼，在溝通的過程發現了三個常見的原因，在...
60家店-開店前後大哉問(5) – 關於客單價這件事
客單價是影響一間店營業額的關鍵數字，訂得太高客人消費意願低，訂得太低又可能在做白工，怎麼拿捏得剛剛好是一種藝術。 這單元「60家店–開店前後大哉問」是統計已開業平均一年以上的 60家店家，所整理出來的...
餐廳標準流程制度 – 從SOP看見店的高度
開一間餐廳從餐點製作、服務接待、電話接聽到關店整理，每天都有許多繁瑣的事情要處理，其中又有各自該注意的小細節，該怎麼做才能讓不同的人都做到同樣的標準，是開店後一門重大的課題，而要克服這道難題，靠的是餐...
沒經驗，想半路出家當廚師，該如何開始？
近年來遇到一些原本不是就讀餐飲科系的人，而在興趣與志向使然之下，全心全力投入餐飲業，無論是廚師、咖啡師、甜點師到調酒師，都用自己的努力與堅持，逐漸地更加發光發熱，製作出具有個人風格又令人驚艷的作品。 ...