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三件我從「年輕主管」身上觀察到的事。

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農曆新年剛過,去拜訪了幾位餐飲老闆並聊聊近況和今年目標,我習慣會再找店裡的管理階級和老鳥也聊聊,時常都會有很多新的體悟,其中有一位外場店長和內場主廚讓我印象非常深刻。 這位店長是82年次的女生,大二...

連鎖店最愛的桌椅 – 台灣之光「YOI」,開店必買的好東西

開店前準備三部曲之二:核心理念

如果你在上一篇「開店前準備三部曲之一:自我人格特質檢查」中發現自己具備創業開店所需的人格特質,那恭喜你的確擁有開店的潛質,但在真正決定開店、開始試做產品或做任何和開店有關的實質事情前,有件必須先思考清...

開店前準備三部曲之一:自我人格特質檢查

開一間賺錢餐飲店最重要的因素是什麼?好的商業模式、出色的產品、優良的行銷、卓越的管理,這些都是影響一家餐廳生意的關鍵。但假設今天你不是加盟連鎖店,有一套制度可以遵循並照著做,而是要從無到有一步步地建立...

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