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心中只想這三件事,你的店絕對開不起來

2018年已經過了三個月,光過年後我們接觸到想開店的客戶就有27位,有不少是已經想開好幾年但未能圓夢,有一些是最近想開店但還一直很猶豫,我們都好奇沒開的原因是什麼,在溝通的過程發現了三個常見的原因,在...

餐廳標準流程制度 – 從SOP看見店的高度

餐廳標準流程制度 – 從SOP看見店的高度

開一間餐廳從餐點製作、服務接待、電話接聽到關店整理,每天都有許多繁瑣的事情要處理,其中又有各自該注意的小細節,該怎麼做才能讓不同的人都做到同樣的標準,是開店後一門重大的課題,而要克服這道難題,靠的是餐...

開吧推薦料理書大合集(料理好「科學」、廚藝之鑰上下冊、食物與廚藝三部曲)

沒經驗,想半路出家當廚師,該如何開始?

近年來遇到一些原本不是就讀餐飲科系的人,而在興趣與志向使然之下,全心全力投入餐飲業,無論是廚師、咖啡師、甜點師到調酒師,都用自己的努力與堅持,逐漸地更加發光發熱,製作出具有個人風格又令人驚艷的作品。 ...

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