節能瓦斯爐到底節不節能？讓「開吧」試給你看！

在上一篇「爐具用瓦斯比電省錢，真的嗎？」我們測試了瓦斯爐和電磁爐的加熱速度和需要支付的能源費用，這次我們收到讀者的詢問，想知道業界號稱的「節能瓦斯爐」到底有沒有節能效果？的確讓我們也感到好奇，真的只是改變一下爐具就可以省錢省時間嗎？

以下內容為真實實驗結果，單純記錄使用的過程和心得給大家參考 

我們立即上網開始查營業的節能瓦斯爐有哪些廠商，挑選了一間之前看過的牌子叫「火利旺」，這邊提供他的官方網站，在網站裡的「關於我」寫到了四個節能瓦斯爐具的優點：
1.火力強
2.噪音低 
3.熱氣少
4.省瓦斯

後面附上了一些介紹訊息如下：「使用火利旺環保節能快速爐相較於市面上的傳統快速爐可節省【兩成】以上瓦斯費用，提升瓦斯燃燒效率、減少一氧化碳的排放量，並且可以提升工作環境以及降低噪音，火溫最高可達攝氏１１００℃以上，更勝於傳統快速爐９００℃，目前本公司已與清心福全、五十嵐飲料店、中壢新老牌牛肉麵、甘泉魚麵、Tea’s原味以及其他眾多知名連鎖店配合。」

聽起來好像真的蠻厲害的，我們話不多說一通電話就直接打過去，和窗口的劉大哥說明我們是誰以及想要做什麼，劉大哥非常阿莎力的答應我們，把他們的「快速爐-自動點火」款借給我們做測試。

這次拿到的產品是「快速爐-自動點火」系列：

我們就暫時把它放在原有的西餐爐上來做測試吧XD

別小看這個鍋子，它也是節能的關鍵，材質是304的食品級不鏽鋼( 廚房常用的就是304和430，有興趣可以上網查查看喔 )。

可以看到這湯鍋的底部非常不一樣，有著許多一片一片的波浪，目的就是增加受熱面積來提升加熱效率。

爐心也和傳統快速爐長得不一樣，是一顆顆的小洞。

把瓦斯接上，試點火看看，這火力的聲音和噴的高度還真不一樣。

在這邊剛好可以和大家分享一下關於「火焰顏色」的知識，火焰溫度越高的時候，顏色越靠近藍紫色，燃燒也更完全，當燃燒不完全時溫度相對無法達到最高溫，火焰就容易呈現紅色，所以才會有一種說法是：「一個好的爐具在加熱的時候都只會看到藍色火焰」！

*如果您有興趣更了解，可以去查 普朗克-愛因斯坦關係式 – 能量和波長的關係是倒數成正比 E = hc/λ(  E是能量，h是普朗個常數，C是光速，λ是波長 )，也就是當能量越大的時候波長越短，而在我們的可見光裡，紅色的波長大概是在610-700奈米( 1奈米 = 10⁻⁹m )，紫色的波長大概是在400-450奈米，所以當能量越大( 溫度越高 )時，就會出現波長較短的顏色，也就是藍紫色囉！

可以看到「火利旺」的廚具，底部充滿了滿滿的藍色火焰，燃燒效率一定不需要多作懷疑了。

那我們這一次的測試是拿上一次的快速爐的加熱作為比較，在這一篇「爐具用瓦斯比電省錢，真的嗎？」裡面我們使用9公升的水，溫度在攝氏27度去做測驗，一樣把水先加入。

確定好水溫幾乎一樣。( 原本大約在30度，我們還開了冷氣吹才降到了要的溫度XD )

準備好我們的碼表，開始計時。

我們先來量一下瓦斯桶目前的重量，這次使用的也是4公斤的小瓦斯桶，桶身的重量是6.74公斤，眼尖的您可能發現，怎麼比 4 + 6.74 = 10.74公斤來得重呢？原因是還要加上已經接上的瓦斯管的重量，但我們只在乎「用掉多少」，只要紀錄使用前和使用後即可。

看一下加熱的影片，我們一樣調整到讓火不要超過湯爐邊。

一根一根的藍色火焰拍起來真的是蠻酷的。

才過沒多久，就已經看到底部有許多小泡泡產出。

看一下溫度，差不多已經要攝氏60度( 抱歉圖沒有拍得很清楚，表面有些水蒸氣，因為沒有蓋子Orz )

看一下時間，哇，還不到3分鐘，上次使用3000W電磁爐差不多要10分鐘才到50度，快速爐是大概6分40秒時在75度，目前看起來速度表現不錯。

此時差不多加熱到快攝氏80度。

時間竟然不到5分鐘，這樣的速度真的有點驚人！

一眨眼來到了攝氏95度，說真的我根本來不及拍幾張照片和做其他準備，就發現水已經要沸騰了。

最終在5分52秒左右達到了目標，95度的熱水。

趕緊來看一下我最關心的用量問題，可以看到變成了10.680公斤， 原先是 10.860公斤，所以總共使用了 10.860 – 10.680 = 180克，和之前的一般快速爐相比，上一次的實驗結果是要使用260g的瓦斯，足足省了 (260-180) / 260 = 30.7%，節省了30%的瓦斯量，然後速度又將近快了兩倍！！

這次的開箱可以說讓我非常驚艷，台灣在餐飲設備這一塊真的有很多強的技術，光站在旁邊就明顯感受到比其他快速爐不熱很多，火的熱量就是直直往上，不會往旁邊散失，開到最大火的聲音也不會讓您想和旁邊夥伴講話都聽不到，難怪他們的客戶有這麼店面不大但需要瓦斯煮茶的手搖飲店。

也因為這一次測試的關係才去查了一些資料，發現這款爐具還有獲得發明獎，背後有很多用心的故事，有興趣的朋友可以透過以下資訊和「火利旺」的劉大哥連繫看看：
火利旺官方網站
劉大哥聯絡資訊：0937-582-180

所以我的結論是「節能爐真的沒在唬爛」！
期待下次的「詹姆試」和您分享最有趣的餐飲測試啦。

歡迎各位強者不吝指教，以上實驗均為真實測試結果，供您參考。