三件我從「年輕主管」身上觀察到的事。
農曆新年剛過，去拜訪了幾位餐飲老闆並聊聊 ...
開店前準備三部曲之二：核心理念
如果你在上一篇「開店前準備三部曲之一：自 ...
開店前準備三部曲之一：自我人格特質檢查
開一間賺錢餐飲店最重要的因素是什麼？好的 ...
為什麼這麼多人都想開 餐廳/咖啡廳？ 餐飲業三個不敗的創業優勢！
根據經濟部統計處統計，2017年餐飲業又 ...
60家店-開店前後大哉問(4) – 關於設備這件事
設備，是影響店內營運效率和品質控管的關 ...
60家店-開店前後大哉問(3) – 關於房租這件事
房租，是餐廳三大成本之一，也是固定成本裡 ...
60家店-開店前後大哉問(2) – 關於菜單這件事
菜單，有人說它是餐廳的第二位接待員，在客 ...
60家店-開店前後大哉問(1) – 關於裝潢這件事
不管是開炭烤土司，還是美式餐廳或火鍋店， ...
操控客人點餐的神奇小魔法!!!
一家店能否生意興隆，大約有八成取決於店家 ...
顧客感受的第一線 – 員工管理和菜色品質同樣重要
顧客踏入餐廳時，服務人員的應對往往是客人 ...