開店，想清楚比資金還重要。

近期收到許多網友來問說，「我想開一間店，但我的資金不多怎麼辦？」

餐飲創業的類型跟資金是相對的，如果您只是想開一間特色小店，像是配料很不一樣的臭豆腐，醬汁不只是蒜泥加醬油膏，還有多種不同風味的淋醬，這樣的規格，只要租一個不用十坪大的攤位，門口有台油炸攤車，加排煙除味設備，店面些許裝潢，再買台冰箱裝台冷氣，這樣的資金約在三十萬內就可以搞定。

但如果您想開的是坊間很漂亮的咖啡廳，我想三十萬，連一組中高等級的義式雙孔半自動咖啡機加磨豆機都買不起，以「開吧」的經驗來看，沒錢從來都不是餐飲創業最大敵人，最大的敵人是您，您到底有沒有「想清楚」。

想開一間店，到底是想要長怎樣？有沒有開始去研究這些裝潢大概是多少錢，問問身邊的裝潢朋友，多上網去看看，或私訊問問看有做店面的設計公司，心中想的這樣大概是多少錢？有沒有個坪數單價的參考，想辦法把您的「資金」和「想開的店」找到一個平衡，做出選擇。

想開一間店，到底是想要賣給誰？是走一個平價路線，還是精緻有個性的產品，誰說臭豆腐不能賣到破百元？要是可以裝在想像不到的容器，並且有著超乎想像的口感，您敢說一定賣不了？或是變成一大塊的臭豆腐，外面一樣酥脆，可以三五好友分著吃，好拍好玩又好分享。

想開一間店，到底是為了什麼開？只是不喜歡現在的工作，還是想要當當看老闆，或是有個很棒的產品但現在市場上還沒人做，若只是覺得有機會就想嘗試，這樣的動機和動力，很難持續走下去，創業的過程充滿各種未知的挑戰，必須要有足夠的決心，不是「大概這樣」就做得出來的，要不每個月倒閉20～30%的店家都是不聰明嗎？不是，是真的沒這麼簡單！

這邊提 12個 我們最常問客戶的基本問題給您參考看看：

1.您為什麼想開店？ 
2.您預計什麼時間要開店？
3.請介紹一下您的產品並說明它的差異化是什麼？
4.您的產品想要賣給什麼樣的族群？
5.您的產品訂價大概會是多少錢？
6.您預計準備多少錢來開店？
7.您預計店面大小是幾坪？
8.您預計店內有多少座位數？
9.您的店最想開在哪裡？
10.請問最符合您心中想開的店家是哪兩間
11.您最常去的三間店是？
12.對於您來說經營一間店最重要的事是什麼？

以上的問題都還是在「想像」階段沒有到執行階段，我們認為如果連想都想不清楚，更別說執行了，開店不能邊做邊想，沒有那麼多的時間和金錢可以燒，這是場戰爭，要跑贏別人，就要比別人努力才行，希望這幾個問題，可以讓想開店的您多想想看，幫助您釐清您要的店型和定位，降低開店的風險和失敗率。