設計師這樣看！店家設計的關鍵在品牌建立

你聽過「吧檯轉身率」嗎？多數的餐飲店家，希望透過室內設計來帶動話題、打動消費者，進而提升來客數及銷售業績。雖然解決了「美感」，卻忽略了機能面，對於有偶設計執行合夥人蕭仁瑋來說，動線設計才是真正能幫助店家優化產出與營運的關鍵。

好的設計美與機能兼顧 替店家縮短產出時間

「假設製作一杯飲料，加水、加茶、加珍珠，簡單的飲料就好。當每個動作都要走一步，就代表這一杯飲料要花掉3秒。但透過動線設計，簡化動線後，你轉身就能做完。」乍聽之下，3秒並不是龐大的數字，蕭仁瑋認真說明轉身率的影響，並計算出，每一動作花3秒，一天8小時下來是耗費多少時間在「移動」。從3秒縮減到0.2或0.3秒，如此細小也非常計較，讓人很難不發現，他腦中所構思的設計，一定得「內外兼具」。最讓人意外，提高餐飲出產效率的這件事，會由一位設計師主動告訴客戶。

蕭仁瑋說，能有這樣的觀察，是出自他的經驗，更是因為他的「幸運」。曾經一年換過20幾間公司，不避諱的自嘲「在老一輩眼中或許覺得沒有責任感」但那個時間對他而言，收穫遠大於同儕。因為見過形形色色、不同型態的公司，包含餐飲業，他所累積的經驗，讓他總能站在不同角度回饋最重要的意見。

景觀設計科系畢業的蕭仁瑋，歷經各行各業洗禮後，轉換成為了室內設計師，更從設計師成為了台北有偶的執行合夥人。轉變的過程，他只簡單帶過，對他來說，接手台北有偶後，遇到不順遂狀況是難免的。既便現在用快速輕鬆方式帶過，不代表那段時間沒有痛苦掙扎，在他堅持下，為公司建立出完整的製作流程，定立調整方向。兩、三年經營過程下來，有偶設計透過嚴格的廠商挑選，已經擁有非常扎實的工班，配合程度亦相當高。

比室內設計更重要的事：建立品牌

現在的他，帶領著平均年齡不到30歲的年輕團隊，即使業界前輩眾多，年輕團隊獨有的多元開放特色，成為有偶設計脫穎而出的原因。「我們不只要聊室內設計，更要討論品牌面」蕭仁瑋實際舉例，曾經手過台灣本土社群網路公司的辦公室規劃，與團隊從公司的行銷、文案切入，並將公司未來一至兩年佈局方向都納入設計考量。除了空間坪數計算，顏色、配置、是否有擴編可能，都必須回到和品牌形象結合。蕭仁瑋透露，自己曾為了要更了解客戶「目標客群輪廓」，花了一天的時間待在客戶公司觀察，他不做憑空想像，堅持真實感受。也許是受到感染，有偶設計中的每位夥伴，在工作中，都擁有和蕭仁瑋一樣的「細膩」，這更是他們專業的表現。

談話過程中，深刻感受到「企業形象識別的建立」是蕭仁瑋最看重的。他也直說，無論是他還是有偶設計，都不會有所謂的風格，只有量身打造。為不同客戶打造符合品牌理念的設計，才是比單純視覺，更有力直接影響品牌形象的關鍵。有偶設計在與客戶前期討論，就會不斷去分析客戶的目標客群、公司文化及經營理念，就連店家設計都秉持相同態度規劃。小至餐盤，大至廚具，形象的統整都與營運有直接影響關係，包含後續行銷結合都可以包進設計中。「等到品牌建立完，客戶再去更改空間，這樣還比較省錢」對蕭仁瑋來說，室內設計是以室內設計材質在處理，但「品牌」加進設計，店家的理念傳達、氛圍及顏色注入，便可以透過便宜的方式去解決，將成本花費控制得更精準。

打破新手幻想：空間上的舒適，不等於好

經手過多間新創產業與餐飲店家，培養他擅長為客戶拿捏預算。他笑稱，自己其實是「擅長打碎別人的幻想」，曾遇過5坪可以解決廚房空間的廚師，希望要將廚房預留25坪空間，聽完便直接計算，少了20坪空間會連帶影響多少收入、利潤給客戶看以說服客戶。他深知創業、開店者資金有限卻不懂如何掌握，又抱有太多想像，因此透過專業的身份，為客戶去做取捨與拿捏。身為設計師的他更直言「在這時代你不一定要去請設計師，如果今天你非常有想法，做了非常多功課、找了很多照片，相信我你要找的是優質的工班，優質的工班一定做得出來」相對來說，少了可以依靠的人，必須親自花時間成本去溝通，端看開店者如何取捨。

另外，他更點出看屋時新手容易犯的錯誤。台灣的屋齡實際上都偏大，若你發現屋內漂漂亮亮，很有可能是做過二次裝潢。「一個空間上的舒適，不等於好」他注意到很多新手都會忽略後面管線，尤其是否能安裝冷氣、有沒有營業大電，「額外向政府申請大電動輒又是十幾二十萬的成本花費」對於創業、開店者來說都是可以事先避免的多餘花費。

蕭仁瑋跳脫傳統設計師給人的形象，他分享自己常對夥伴說：「如果你純粹解決美感，那個人叫畢卡索，如果你純粹解決機能，那個人叫愛迪生。設計師則必須兼顧，這是我們最困難的地方。」不依賴個人風格，因為他深知每個人喜好風格不同，但品牌要服務的是大眾。於是將風格關注在大眾，絕不在個人的價值觀身上。而如果只考量機能面，他更直言那就只做到工程。必須吸收各種知識，才是設計師。