給想開店的 您/您的好朋友 ，開店前要多思考的五件事。

「開吧」成立一年多了，這段期間感謝客戶和所有合作夥伴的支持，讓我們在去年幫助了不少客戶開店，我們整理了去年客戶開店前最常發生的問題，在這一起給您做參考，希望農曆年後想開店的你可以更快實現自己的夢想：

1.創業資金要到位

開店有時會和志同道合的朋友一起開，但說真的嘴巴說說容易，「口頭上都說好，遇到要付錢的時候第一個跑」，我們就有不少客戶在一開始就自己頭先洗下去，結果錢花了一些後朋友才說最近手頭不太順，可能暫時不行一起開了，不只做的人悶，也不知道怎麼往下…

切記：合夥沒有不行，但錢到位了再開始做事，千萬不要自己一股腦地往前衝，到時進退兩難。

2.財務規劃要趁早

資金到位後只是開店的一開始，馬上就面臨到許多問題，像是：店租每個月可以租到多少？裝潢部分可以花到多少？生財器具要買多少錢的？有太多未知的選擇，假設準備兩百萬來開店，先打個8折再來用吧，拿160萬去做店面的規劃，針對不同的需求去做預設，像是內場預計40萬，外場裝潢可能80萬，剩下還有鍋碗瓢盆或一些設備等開銷，但至少先訂外場裝潢80萬就80萬，千萬不能超過，就是想辦法在這額度內去完成，多多比較和衡量，聽過太多案例在還沒開店前就把錢花太多，導致店一開遇到要微調的事都沒有多的預算來做，會非常痛苦。

切記：說好花多少錢就花多少錢，一定要量力而為，不然最後就只是挖東牆補西牆，什麼都弄不好。

3.產品設計要準確

一間店產品好壞往往會是走得遠不遠的關鍵，這邊先不討論開個三五年這麼遠，光前三個月就可以看出狀況了，有客戶說要開一間牛肉麵店，在討論的過程中問到湯頭和牛肉的成本問題，客戶幾乎沒個概念，我們提到「要把一碗麵放多少克的麵和肉都要算出來，還要考量份量多少才能符合預設的客群，也才能知道要買多大的碗，裝起來才剛剛好」，結果客戶就沒再和我們聯繫，經過兩個多月後又再接到電話，說需要幫忙，發現現階段成本太高，不知道該從哪裡下手，又怕改了份量客戶就不來了，重點是目前也沒有太多的預備金可以去做調整，我們也只能苦笑得幫他們盡量想辦法。

切記：產品設計不可以等到店都開了才來測試，應該要能預先精準的抓出各食材成本，才能知道有多少利潤去支付其他經營面的費用。

4.店面挑選要謹慎

人潮等於錢潮，這句話現在漸漸在改變，餐廳的行銷早已經線上化了，不一定要路過才會注意，社群媒體的傳播已經成了主流，也代表店面挑選上有更多彈性和選擇，但不代表會更容易找到心儀的店面，尤其是簽約背後還有許多法規要去注意，我們就遇過房子本身是三個人持有，要租的話必須其他人也同意，或是老房子只有房屋使用權，但土地卻是不同人的，還有牽扯到土地使用分區條例的法規，幾米巷弄內不可以開餐飲，住宅區和商業區的差別等，千萬要多做功課，問問左鄰右舍或前房客都是不錯的選擇。

切記：店面簽約千萬要小心，以免開始裝潢後才發現有問題，裝潢費用到時很可能拿不回來，若真的擔心可以考慮可靠的房仲來幫忙處理。

5.裝潢水電要用好

店面找到後裝修又會是另一個挑戰，從拆除開始，再到水電泥做木工油漆等，據我們的經驗“水電”是開店裡面最重要的環節，怎麼說呢？木櫃壞了或油漆掉了，大概是難用或醜一點，可是水電壞了，基本上當天就無法營業，不只對客人不好意思還損失一天到幾天的營業額，相當划不來。水電的細節有時在表面看不出來，電線的粗度價錢差很多，工法也是，但往往藏在管路中，找可靠的設計師或工班可說是非常重要。另外還有進排水也是，常常水路沒弄好，不是水壓不夠就是排水沒排好到處漏，到時維修也都要整個翻開，麻煩的不得了。

切記：裝潢可是有超多眉角，我們建議在水電上要多注意，千萬別只是比價錢，到時影響營業就划不來了。

以上幾個小心得和大家分享，如果能在未來幫助到想開店的您，我們就超級開心了！

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