三件我從「年輕主管」身上觀察到的事。

農曆新年剛過，去拜訪了幾位餐飲老闆並聊聊近況和今年目標，我習慣會再找店裡的管理階級和老鳥也聊聊，時常都會有很多新的體悟，其中有一位外場店長和內場主廚讓我印象非常深刻。

這位店長是82年次的女生，大二就開始在餐廳打工，並在畢業後成為了正職夥伴，一待就待了四年多，聽老闆說她在工讀的時候就很會察覺客人需求，學習力非常快，不到半年的時間就幾乎可以處理外場的大小事，很快就成了外場重要的支柱，她分享說她的個性其實有點龜毛，很多細節希望做得好，所以當他接受到任務的時候，還會進一步去想這任務的目的是什麼？像是有客人會想要盤子來分食，同時間她就會想到是不是還會要多的湯匙來給客人分食使用？或是客人在問溫水要吃藥，她就會想到飲食上客人是不是有禁忌，也會多問一句。

她認為，事情不只要做完，還可以做的更多， 一件事情要能多想幾個層面，想得越多，錯誤率越低，事情也會越做得更完善。

另一位主廚是75年次的男生，高中唸的是公立名校，但對於讀書就是沒有興趣，後來大學沒考好，就毅然決然休學想要去當廚師，父母親知道可說是氣炸了，但他憑者自己的毅力和努力最後也闖出自己事業。當時他去了一家座位數有破百的西餐廳當助廚，助廚不是進去就開始洗菜切菜，是從打掃開始。每天早晚加起來大概有三百人的餐具要洗，湯匙叉子刀子盤子湯碗，盤子又有沙拉盤麵盤甜點盤，大大小小加一加大概兩千多樣，一個人洗！餐具外當然還有內場用的鍋具，一整天下來除了休息吃飯抽根菸，其他時間都在洗，一天至少洗九個小時，這種日子別說一個月，可能半天就有人不幹了，但他就這樣做了三個月。憑著自己的學習，想出了很多洗碗可以更快的方法，不同大小先分類，鍋子先泡水比較好洗，杯子類容易破最後洗，一下從一天洗九小時，變成七小時就可以洗完，那多的兩小時勒？抽菸發呆？當然不是，主動問問前輩還可做些什麼？就這樣開始洗菜，切菜，每天都多了兩小時來讓自己成長，當洗碗變更快，洗菜切菜也是，就有下一次的學習機會。

他認為，時間是自己創造出來的，當做事可以更有效率時，多的時間才能夠讓自己成長，如果每天只是上下班做的剛剛好，深怕主管看到自己很閒，那請問哪裡有時間可以充實自己呢？！

最後，他們兩人都有提到一點，就是當夥伴需要幫忙的時候絕對不吝嗇，會聽有人說領一樣的錢幹嘛要多做？但對他們來說，願意教導和幫助夥伴，就是幫助自己提升個人領導能力，除了把自己的事情做好外，還能關心和照顧夥伴，這樣的行為不是好主管那誰會是好主管？當然短時間內就能在工作環境中發光發熱！

如果您在您的工作上，也認為「事情不只要做完，還可以做的更多」，並且「時間是自己創造出來的，當做事可以更有效率時，多的時間才能夠讓自己成長」，然後也「願意教導和幫助夥伴，因為這就是幫助自己提升個人領導能力」時，相信我，除非主管的腦袋或眼睛有問題，要不然你一定會是工作場合上最閃亮的一顆星星。