機器煮出Ｑ彈珍珠 一鍵簡化10道工法

台灣珍珠奶茶紅遍全球，不少飲料業者靠著「珍奶」進軍國際。但珍珠熬煮的困難，卻使得在國外想吃到道地的珍珠口感並不容易。現在，隨著自動化科技發展，有業者研發出自動化煮珍珠機，不論是水、糖都能為店家量身打造，幫助店家節省人力時間，還能煮出Ｑ彈口感。對於連鎖店業者來說，更是幫助穩定珍珠品質的最佳利器。

以開發自動無人餐飲機器人、全自動化設備、人工智能銷售預測雲端軟體為主要的新創團隊「Botrista百睿達」，日前推出自動化煮珍珠機。經過11代版本的開發測試，在這一版本中，已經能省去人工熬煮珍珠的工法，包含煮、燜、洗。每次最多可煮重達3公斤的珍珠，全程透過面板控制，維持最佳溫度與攪拌，讓珍珠平均受熱卻不會沾黏結塊。

考量最節省廚房內場空間，自動化煮珍珠機寬度和一般電磁爐並無太大差距。這部分同樣是百睿達團隊在研發製作過程中，不斷調整修正的部分，另外內部的攪拌棒，同樣是在不弄破珍珠與不沾黏間拿捏，珍珠從分批倒入機器中，到製作全程結束都不會產生結塊。對於連鎖店家來說，自動化煮珍珠機靠著聯網後台就可監控操作，糖、水的參數都能設定完成後鎖定，除了節省人力時間，最重要的是維持住珍珠最佳品質。