ABCD . A Better Coffee & Doughnut 中山站的巷弄咖啡廳

在中山站南京西路的巷弄內，店名是ABCD。它是 「A Better Coffee & Doughnut 」的縮寫，意思是想提供更好品質的咖啡和甜甜圈。

一進到店裡，可以看到右手邊的吧台，採特別造型花色的人造石當桌面，地板紋路也不常見，感受得出老闆對於裝潢上的要求和用心。

檯面上看到的是 La Marzocco 的 Linea PB。PB是創辦人Piero Bambi名字的縮寫，以表達對創辦人所代表的傳統精神之尊敬。Linea PB承襲Linea系列與英國Land Rover汽車的方正美學，注入全新設計的三環式操作介面與CPU:另外具有更強的溫控功能，使得Linea在現代科技中獲得嶄新的詮釋。( 資料來源：維堤咖啡 )

走進去可以看到Menu，寫著 Americano 美式咖啡 110元，Latte 拿鐵 120元，Sparkling Coffee 氣泡濃縮咖啡 130元，Caffeine free 無咖啡因飲料 130元。

下面寫著 Doughnut 甜甜圈，有五種口味，現場還很貼心的展示了四種，差一種老闆說馬上就來。

等待最後一個口味的同時先來偷看一下 ABCD 的吧台。

再來就是把熱水加到義式萃取裡，變成美式咖啡，但加的熱水其實大有學問，咖啡沖煮溫度通常在90度上下，水溫若過高，可能會沖出咖啡的苦味，若是過低，也會造成萃取不足，所以萃出來的義式萃取溫度大概在85度左右。而老闆極度在意「喝的溫度」，因為溫度太高，拿到咖啡的當下也喝不了，且溫度若超過70度以上，人的舌頭很難分辨風味，所以老闆希望加冰塊調出約在60度左右的熱水，這樣拿到客人手上差不多剛好是風味最好的時候。

一杯咖啡的時間後，第五個甜甜圈出爐了，讓我們來看一下完整的合體吧！

看到這些全手工的甜甜圈，不吃實在是對不起自己，每個都想要來一份，同時間再和老闆點了一杯拿鐵。

實在抱歉，咖啡拿到當下就喝了兩口，才想到應該先拍照的( 笑 )，說真的，咖啡的順口程度難以想像，不管是美式還是拿鐵，喝一口，從前段到尾韻，都非常完整，不會覺得是特別酸特別苦，而是種綜合平衡，不小心就會想一口接一口地喝完。

超級感謝老闆的招待，東西好吃又特別，咖啡的堅持喝得到，「開吧」能夠服務到這樣用心的客戶，真的深感驕傲，期待下一次的再訪！

店名：ABCD. A Better Coffee & Doughnut

地址：台北市南京西路18巷4弄8號

電話：02 2558 0678

營業時間：週二～週日 上午10:00 – 下午8:00，週一公休