產品設計

開店前的第一步一定是先想到產品，也就是要賣什麼？市場上的產品五花八門，同類型的產品一堆，要怎麼做出差異化絕對是重點！所以在決定好賣什麼產品之後，一定要好好「設計」一番，想得越清楚越明確，後續執行上才會快速。

在我們觀察來看，設計產品的本身一定要和它的「名稱」有相關性，假設想要賣的是「漢堡」，那什麼漢堡會讓人想要躍躍欲試呢？「手打超厚漢堡肉佐特製起司醬」，這個商品裡面有兩個特點，「手打超厚漢堡肉」和「特製起司醬」，那商品讓消費者看到的瞬間，就必須也感受到這件事情，超厚？怎麼看起來超厚？不但要超出麵包露出很多肉和厚度，還要能看到滿滿的起司醬，這樣的「視覺」才可以和「名稱」連結再一起，增加信任度。

到這階段消費者應該很願意拍張照片記錄一下，那下一階段就是開吃了，開吃的時不是要絕對「好吃」才能匹配的了「名稱」和「視覺」，而是「印象深刻」更為關鍵，口味是很主觀的，只要通過您自己的要求就行，但一定要讓吃下去能記得您想呈現的特色，透過「名稱」，「視覺」再加上「印象深刻」這三件事，會是「產品設計」上的核心。

下一階段就是要能夠開始思考「成本」和「定價」了，這也回到預計要賣的客群是誰，從消費者端來猜想，這是上班中午可以常吃的產品？還是下班和朋友小放縱地享受？兩邊可能都可以，但總是要選邊做，這才會往下去思考到店面要找什麼樣的地方，「定價」減掉「成本」後的利潤是否可以支付房租和人事等並且還有盈餘。

這部分若您不是專業的廚師，可能在設計上相對較難，但別擔心，開吧將提供很多專業人士讓您選擇，來和您一起研發產品，我們即將更新這邊「產品設計」的服務，敬請期待！