標籤: 開吧店家故事

從韓式料理跳到親子餐廳 他靠8字成功要訣

從韓式料理跳到親子餐廳 他靠8字成功要訣

因緣際會下,讓呂阜為從自己創業轉變為「媽咪講」營運長。年僅28歲的他,過去雖然有韓式料理餐廳創業經驗,但服務對象以親子為主時,他深刻體悟到顧客需求的差異性。消費者來到這個環境,飽餐一頓的需求一定是擺在 ...

西餐主廚尋寶店!道地食材才有的原味

西餐主廚尋寶店!道地食材才有的原味

「找不到的食材,就去找東遠!」想做出道地的西餐料理,當地食材就是還原風味的關鍵。隨著現在資訊發達,很難想像二、三十年前連紅黃椒都要進口的環境下,為廚師尋覓食材是多麼困難的任務。但創辦人陳先福為客人使命 ...

設計師這樣看!店家設計的關鍵在品牌建立

設計師這樣看!店家設計的關鍵在品牌建立

你聽過「吧檯轉身率」嗎?多數的餐飲店家,希望透過室內設計來帶動話題、打動消費者,進而提升來客數及銷售業績。雖然解決了「美感」,卻忽略了機能面,對於有偶設計執行合夥人蕭仁瑋來說,動線設計才是真正能幫助店 ...

多到出名!品項好幾萬種的廚具超市

多到出名!品項好幾萬種的廚具超市

台北環河南路,有個行家間的稱號「生財器具街」,因為這裡集合上百間廚具設備及五金行,每天都吸引全台各地餐廳經營者、開店者來此朝聖採買。小至鍋碗瓢盆,大至小吃攤推車、冷凍設備,甚至整場廚房規劃,只要親自走 ...

專家這樣看!廚房規劃好 開店就成功一半

專家這樣看!廚房規劃好 開店就成功一半

如何把開店變簡單?對於明佶餐飲設備的總經理張祐銓來說,是他協助顧客在開店過程中擔任的重要工作。他相信設備商所背負的使命就是「協助開店者將過程簡化」,透過明佶餐飲設備累積23年以上的實戰經驗,現在只需要 ...

早餐成為觀光文化!真芳碳烤吐司賣「體驗」

早餐成為觀光文化!真芳碳烤吐司賣「體驗」

即便碳烤吐司在台灣,人氣已不如三年前,但真芳碳烤吐司不跟風而創立,質樸、美味,沒有多餘噱頭,短短三年內在台北已有三間店,甚至進駐誠品南西。老闆張文哲希望真芳碳烤吐司給顧客的不僅僅是一份餐點,而是完整的 ...