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開店前準備三部曲之一:自我人格特質檢查

開一間賺錢餐飲店最重要的因素是什麼?好的商業模式、出色的產品、優良的行銷、卓越的管理,這些都是影響一家餐廳生意的關鍵。但假設今天你不是加盟連鎖店,有一套制度可以遵循並照著做,而是要從無到有一步步地建立起你自己的餐飲事業,開店者的「人格特質」絕對是影響這間店能走多遠的關鍵。

操控客人點餐的神奇小魔法!!!

一家店能否生意興隆,大約有八成取決於店家的概念,產品當然是最重要的核心,而客人到店裡和本店產品的第一個連結就是菜單(menu)。菜單對店家來說不只是工具而已,更是向顧客傳達自己優點的媒體,一份設計完善的菜單除了向客人傳達本店商品,了解店家理念,還可以導航客人以最佳型態體驗本店的價值,甚至還可以操控客人的點餐!?以下三個小撇步告訴你…